人參在養(yǎng)生保健界，可謂“明星補品”，深受大家的歡迎。不過，人參價格高，且作為中藥，也不宜天天吃，所以常常讓人望而卻步。

不過，好在我們平時常吃的食物中，有不少食物的某些功效，可媲美人參。多吃一些此類食物，倒是既安全又健康。

今天，小編就把這些食物分享給大家~

茶中人參——絞股藍

絞股藍俗稱七葉膽，日本人甚至將它稱為“神仙草”。在我國，近年來的確有在臨床上用絞股藍代茶飲的方法來輔助治療高脂血癥，并且收到了不錯的療效。

絞股藍的降血脂作用很強大。它含有多種人參皂苷和絞股藍皂苷，能顯著降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白。

與此同時，它還能升高可抗動脈粥樣硬化的高密度脂蛋白。換句話說，它能讓“壞血脂”降低，同時讓“好血脂”升高。

其實，絞股藍不僅有降血脂作用，它在增強免疫力方面，具有類似黃芪、人參等中藥的免疫雙向調節(jié)作用。

一般我們在市面上就可以買到加工后的絞股藍茶。

如果自己想從藥店買絞股藍的原材料來泡茶，最好能將其研成粉末后再沖水。每次取2~5克泡茶飲，一日2~3次。

研究表明，長期服用絞股藍，無人參服用過量所產生的不良反應。但它畢竟是藥物，也不宜過量服用。另外，兒童、孕婦等特殊人群不建議服用。

菜中人參——胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的維生素B1、B2、C，鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，以及豐富的β-胡蘿卜素和類黃酮等。

它的好處，相信很多人都可以娓娓道來，比如預防心臟病、癌癥、貧血、視力下降、糖尿病等等。

對于胡蘿卜是生吃營養(yǎng)還是熟吃營養(yǎng)，長期以來都頗有爭議。

實際上，從食物的穩(wěn)定性來說，胡蘿卜與含脂肪豐富的食物一起炒，可使其中所含的β-胡蘿卜素在較長時間內，保持原有結構和功能，且易被人體小腸較快地吸收。

不過，新鮮采摘的胡蘿卜所含的維生素C，也可以保護β-胡蘿卜素不被空氣氧化，故即刻進食新鮮采摘的胡蘿卜，β-胡蘿卜素仍可以被腸道很好地吸收。

所以，非新鮮采摘的胡蘿卜，與含脂肪豐富的食物同炒，熟吃有利于吸收；若是新鮮采摘的，則生吃熟吃都無太大關系。

注意：如果長期大量進食，存在維生素A過量的危險。

水中人參——泥鰍

泥鰍屬鰍科動物，肉質十分細嫩，且營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點。

據研究測定，其可食部分每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚類和肉類高。

另外，泥鰍還富含豐富的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。

中醫(yī)認為，泥鰍有補中氣、祛濕邪的作用。高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者可適當多吃。

下面，給大家推薦一款用泥鰍做的美食~

泥鰍豆腐湯

原料：泥鰍250克，豆腐250克，蔥、姜、精鹽、味料等調味品適量。

做法：將泥鰍放清水中養(yǎng)２～３天，洗凈，放入鍋中，加精鹽、蔥、姜、水適量，清水煮至五成熟時，加入豆腐，再煮至熟爛，加味精，并淋上麻油少許，即可食用。

營養(yǎng)點評：本湯具有清熱利濕的功效。

海中人參——海參

海參位列海味“八珍”之一，是名貴的海產。

海參是一種高蛋白低脂肪食物，而且蛋白質利用率可與牛奶媲美。100克鮮海參含蛋白質16.5克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，鈣285毫克；而按干重計算，海參的蛋白質含量高達50.2%。

另外，海參的優(yōu)勢在于不含膽固醇，而且鈣含量高。

近年研究發(fā)現(xiàn)，海參的脂肪中含有一類皂苷物質，有預防腫瘤的作用；海參中的海參多糖，也有助于提高免疫力。

最后提醒大家，傳言說海參可壯陽，只是以形補形的說法，實際上，目前還沒有從海參中發(fā)現(xiàn)什么物質能幫助男性重振雄風，最多只是心理安慰而已。