茅臺鎮洞藏老壇酒哪里售

酒業家編者按：

    歷史會公正的記錄每一代人走過的足跡，歷史也會把這些一一珍藏，留給后來者。

    “21世紀始于中國的1978年。”改革開放這場中國的“二次革命”，不僅改變了一個國家，更影響并惠及了酒行業。1978-2018，從計劃到市場的轉變，歷經“黃金十年”的巔峰，跨越深度調整的陣痛，迎來近兩年破冰式復蘇。

    溫故知新，是為共享；承前啟后，是為開拓。致敬中國酒業改革開放40周年，向改革者致敬，向奮斗者致敬！值此，酒業家傳媒向各大酒企征集改革開放40年期間的重要影像資料，已于5月21日首都北京·中國大飯店，在“改革開放40周年中國酒業功勛企業、功勛人物評選暨重大成果展”上隆重展出。即日起，酒業家將陸續刊發這些珍貴影像，與諸位分享，一同回望“中國酒業·榮耀40年”。

文丨酒業家記者 劉鑾奎

    攬目赤水，十里酒城盡睹；飲罷習酒，五谷余味仍存。

    奔流不息的赤水河畔，孕育了諸多國家名酒，貴州習酒就是其中一顆璀璨的明珠。在距離茅臺50公里處，黔北高原赤水河中游、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口，世世代代的習酒人用堅持和信仰、用激情和智慧鑄就了這里的一切。

    習酒公司是中國名優白酒企業，位于貴州省習水縣習酒鎮境內，地處黔北高原赤水河中游、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口，距茅臺酒廠50公里。廠區依山傍水，綿延十里，有“十里酒城”之稱。企業擁有員工近5000人，素質過硬，結構合理。占地面積近5000畝，建筑面積55萬多平方米，具有年產醬香型和濃香型兩種優質白酒3萬余噸的生產能力、3萬余噸的包裝能力和近7萬噸的優質基酒儲存。

    2017年，習酒實現營收35.78億元，同比增長同比增長39.44%，實現利潤4.5億元，同比增長26%。習酒窖藏系列已經成為銷售額過10億級的大品牌，在市場方面，習酒省外市場的營收占比達到了47%，省外市場經銷商數量超過了1000家。

    “沒有酒，就沒有這里的一切。”茅臺集團黨委委員、副總經理，習酒公司黨委書記、董事長張德芹說。

    回顧習酒60多年的發展歷程，有過輝煌，也有過曲折；有說不盡的艱難困苦，有過復興，更有復興之后的宏圖大展。從鄒定謙、曾前德到陳星國、劉自力，再到張德芹，以及一代又一代的習酒員工們，他們前赴后繼的腳印成就了今日的習酒，讓一個個“不可能”變成了“可能”。

    輝煌：習酒的“黃金十年”

    習酒的歷史從1952年開始，那一年，仁懷縣工業局開始發展釀酒工業，最后決定在回龍區郎廟鄉黃金坪興辦酒廠，而籌備工作斷斷續續進行了5年。1957年，仁懷縣工業局在黃金坪購買了私人釀酒作坊和房屋興辦起仁懷縣郎廟酒廠，并調派當時茅臺酒廠副廠長鄒定謙負責生產醬香酒“貴州回沙郎酒”。

    1962年，曾前德接手酒廠后，開始對工廠進行改造、探索釀造工藝，并著手濃香產品的研制工作，1966年，濃香型白酒習水大曲研制成功，自此，習酒開始了濃、醬兩種香型，兩條腿走路的發展之旅。

    下面一組圖為習酒廠區的變化：

    上世紀50年代習酒廠房

    上世紀70年代習水大曲酒廠

    上世紀80年代初的習水酒廠

    上世紀80年代末的習水酒廠

    上世紀90年代初的習酒公司

    2012年的習酒廠

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    2016年的貴州習酒城

    到改革開放前夕，習酒廠的名稱也隨著各種原因發生了多次變化。1965年，仁懷縣的回龍、桑木、永安三個區劃歸習水縣管轄，因“仁懷縣郎廟酒廠”位于回龍區，遂變更為“習水縣郎廟酒廠”。1967年，“習水縣郎廟酒廠”更名為“習水縣紅衛酒廠”，生產“紅衛”牌“紅衛大曲”，“紅衛大曲”于1974年更名為“習水大曲”。

    1977年，改革開放的春風尚未吹起，但屬于習酒的“春天”已經提前到來。這一年，習水縣紅衛酒廠由貴州省商業廳接管，并正式命名為“貴州習水酒廠”。在改革開放初期的1980年，習酒已經初具規模，職工達到179人，形成了5個車間和6個輔助車間，年產規模達到500噸，實現利潤2.35萬，開始走向盈利。

    上世紀八九十年代，習酒創造了屬于自己的“黃金十年”，這個時間段是1983年—1993年。1983年4月，習酒試制醬香型白酒成功，隨即習酒決定恢復醬香型白酒的大規模生產，到5年后的1988年，醬香型習酒已經在市場上全面開花，先后獲得多項大獎。

    同期，在“解放生產力”口號的號召下，習酒開始了他們的二期技改工程，據公開資料顯示，二期技改完成后，習酒形成了濃香10000噸，醬香5000噸的產能規模，產區規模占地近3000畝，“十里酒城”也就此聲名遠播。

    1989年到1992年被認為是習酒的全盛時期。由于習酒在很早便有了宣傳意識，隨著習酒產能的擴張，其銷售業績也與日俱增。90年代初期，習酒的銷售網絡便已覆蓋全國18個省市，其濃香型產品習水大曲和醬香型產品習酒暢銷全國。1993年，習酒的營收高達2.5億元，與當時風靡中國的幾大著名白酒企業旗鼓相當，位列全國白酒銷售前十強。

    復興：一段艱難的歲月

    1983年—1993年是歷史上習酒的“黃金十年”。在這之后，受多方面原因的影響，在全國市場名噪一時的習酒陷入了漫漫的孤寂之中。1996年，習酒已經大面積停產，工人紛紛下崗，為尋找出路，習酒廠開始全員營銷，一度連6個副總經理也被“下放”到市場搞銷售。

    1985年進入習酒的鐘方達現在是習酒的總經理，在回憶當年習酒所處的處境時，鐘方達可以回憶出很多。如：在茅臺正式兼并習酒之后，委派的首任董事長劉自力是坐著一輛破舊的三菱車前往習酒上任的，這輛車的車牌為“貴A31818”，這輛車在很長時間里成為幾個老總上下班擠坐的唯一交通工具。

    又如2000年，習酒前往成都參加全國糖酒會，好不容易才買到的一輛新吉普車，卻被債主發現后強行的開走抵債。不僅是鐘方達，關于那段時間的記憶，應該說每一個習酒人都刻骨銘心，而這也凝聚成了習酒的一種強烈渴望：復興。

    1997年7月，貴州省決定由茅臺酒廠兼并習酒，隨后經歷一年多的準備時間，到1998年10月，貴州茅臺酒廠（集團）公司下發《關于成立“貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司”的通知》，并于10月26日正式掛牌，劉自力擔任貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司董事長兼總經理。

    至此，也宣告茅臺兼并習酒正式完成，習酒開始進入了漫長的復興時代。

    下面一組圖為習酒生產車間的變化：

    70年代的酒作坊

    80年代的習水大曲車間

    90年代修建的酒作坊

    2017年習酒公司制酒車間

    2017年習酒公司制酒車間

    2017年習酒公司制曲車間

    1999年，習酒提出“無情不商”的經營理念，開始構建“全員營銷”的管理模式，在產品開發方面，實施1+X戰略，在銷售上，實行代理制，發展一批有實力的經銷商。這一年，連續多年業績不佳的習酒迎來了轉機，習酒實現營收1.2億，利潤500萬元，扭轉了連續6年虧損的局面。

    此后幾年，習酒開始穩扎穩打。2000年，習酒調整市場布局，確立了鞏固貴州，開發廣西，重振江蘇的市場目標；2001年，習酒將強對特許品牌的清理、整頓工作；2002年，習酒在品牌上提出“一品為主，多品開發”的理念，定位茅臺集團濃香白酒釀造基地和貴州濃香第一品牌；2005年，習酒確立了“濃醬并舉，主特兼顧”的目標。

    2007年是習酒并入茅臺集團的第十個年頭，這一年，習酒主要經濟指標達到了歷史最佳水平，產酒7800噸，實現營收3.43億，利潤2899.5萬。并入茅臺集團十年來，習酒的各項指標實現了連續10年持續穩定增長。

在“習酒并入茅臺集團10周年紀念大會”上，時任習酒公司董事長、總經理劉自力說道，10年間，習酒累計實現營收24.64億，實現稅金5.13億，實現利潤1.38億，此外，習酒徹底甩掉了債務的包袱，開始全面步入復興之路。

    這一階段，習酒生產的五星習酒系列已經成為貴州濃香的代表，最為可貴的是，即使在最艱難的時期，習酒也沒有降低對產品質量的追求，而“濃醬并舉”的戰略也讓習酒一直保持了濃香、醬香兩個品類的產能和技術力量儲備，為日后的再創輝煌和東山再起保存了足夠的實力。

    宏圖：習酒有個更大的夢想

    2018年，被行業認為是中國酒業“新黃金十年”的元年。今年前四個月，習酒已經實現營收超過21億，同比增長101%。看起來2018年完成43億的目標已經是習酒的囊中之物，之后習酒更大的目標會是什么高度？

    下面一組圖為習酒重大歷史事件：

    1991年習水酒廠兼并龍曲酒廠、向陽儀式

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    1992年貴陽至習水酒廠航線試航成功

    1992年習酒西北萬里行活動

    1992年趙忠祥率中央電視臺春節晚會演出團來習酒廠慰問演出

    1994年，習酒股份有限公司成立，圖為股份公司成股東、公司領導合影

    1998年貴州茅臺集團習酒有限公司掛牌儀式

    2012年，習酒在人民大會堂召開全國經銷商大會

    2017年5月18日，“貴州習酒號”高鐵首發

    2017年12月9日，著名表演藝術家陳道明先生代言窖藏系列簽約儀式

    很難想象這是一家20多年前經營狀況不佳，10年前營收尚不到10億，5年前受行業調整影響極深的企業今天交出的答卷。帶領習酒在過去8年間創造這一切的則是張德芹，現任茅臺集團黨委委員、副總經理，習酒公司黨委書記、董事長。

    2010年，習酒的接力棒交到了年僅37歲的張德芹手中，5月17日，張德芹從茅臺出發，前往50公里之外的習酒上任，由于集團領導臨時有事，這一天的交接儀式最終泡湯，張德芹的上任不僅沒有鮮花和掌聲，擺在他面前的現實更是一道難題。

    在張德芹到來之前，習酒在2008年的營收便躍升到了7.45億，但此后習酒陷入了緩慢增長之中，2009年僅為8.3億。2010年習酒的目標是突破10億，然而時至年中，習酒的營收僅有2.7億，為全年目標的四分之一，帶領習酒完成10億營收成為張德芹這位新官上任的頭等大事。

    張德芹花了兩個月的時間進行全國市場調研，才得以窺出習酒當時經營的全貌：銷售區域狹窄，在省外無銷售渠道，在省內僅能覆蓋到縣級市場；銷售團隊能力與待遇不成正比；習酒知名度太低。

    帶著一系列的問題，張德芹先是對銷售隊伍進行改革，辭退數十名中層干部，而后召集銷售團隊開了三天的銷售會議，對全國市場進行布局。最終在2012年從日歷上翻過之后，習酒在這一年營收成功突破了10億大關，利潤突破了1億元。

    現在來看，鐘方達已經稱得上是張德芹的“老搭檔”，鐘方達在評價張德芹2010年的舉動時，用了兩個“大膽”來形容張德芹的開拓之舉：一是市場建設更為大膽，銷售布局直接面向全國市場；二是品牌宣傳更加大膽，習酒在時隔20多年之后再次登陸央視廣告。

    下面一組圖為習酒包裝車間的變化：

    80年代的習水大曲包裝車間

    90年代初的習水大曲包裝車間

    2017年習酒公司包裝車間

    2017年習酒公司包裝車間

    市場營銷之外，擺在張德芹面前的另一個困局是，習酒的銷售毛利潤長期低于20%。他認為，改善利潤必須從梳理習酒的品牌文化和產品線開始。

    在品牌文化方面，張德芹一方面提出了“君子之品”的文化定位，在詮釋這一定位時，張德芹說道：企業有君子之態：不浮躁、不以次充好；造酒人有君子之風：仁義、守節、守志；賣酒人有君子之好：誠信、自律、包容；飲酒人有君子之德：文明、典雅、謙讓、尊貴。另一方面，堅持剝離產品包裝上的茅臺logo，讓習酒的市場運作相對獨立，張德芹說：“若依附茅臺，習酒永遠長不大。”

    在產品線方面，張德芹一方面布局醬香領域，并很快調整了產品結構，在2010年推出習酒·窖藏1988醬香系列產品，2012年，習酒窖藏系列同比增長29%，金質系列同比增長125%，其中窖藏1988系列在2012年的營收突破了15億；另一方面，張德芹對產品“做減法”，2010年砍掉4個特許產品，對中端價位的產品，張德芹采取逆勢提價的策略。

    張德芹在市場和品牌方面的調整以及布局很快便見到了成果：2011年，習酒實現營收17億元，同比增長70%；2012年，習酒幾乎實現翻倍增長，營收達到30億，對比2010年，習酒的營收增長了210%，利潤增長了268%，經銷商數量也增長了115%。這一年，習酒的全國化布局成果累累，除貴州市場超過10億元以外，山東、河南、廣東、北京和四川五個省份的營收也突破億元。

    2013年開始，受各方面原因影響，中國酒業由黃金十年迅速轉入深度調整期，最終習酒全年實現營收26.8億，然而對于習酒來說，更大的“寒潮”是2014年。

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    “2014年，習酒銷售額的成績單很難看”，張德芹在2015年初這樣說道，不過張德芹認為這只是習酒經歷的一個“陣痛期”，在2014年，習酒應對行業調整的策略是“戰線收縮、產品結構調整，以及去庫存”，張德芹解釋道，這樣做是為了輕裝上陣。 

    正如張德芹所說，經歷2014年的低谷與陣痛期的習酒，在此后實現迅速反彈。2015年，習酒營收20億，2016年達到26億，而到了2017年，隨著酒行業的全面復蘇，習酒營收達到了35.78億，超過歷史最高水平。

    自行業調整期以來，習酒在品牌上進行大投入，全力打造窖藏1988系列大單品；在市場布局方面，堅定走全國化路線，不斷拓展全國市場；在產品方面，穩定提升基酒產量和質量，完善產品結構。此外，加強對團隊的建設，加大招商力度，并啟動“習二代”培養計劃，構建新型廠商關系。

    2016年，習酒按照以醬香為主，以習酒·窖藏1988為核心，主體、特許、電商兼顧，省內、省外市場齊頭并進”的整體戰略，以醬香為主，著力打造窖藏習酒的核心品牌和地位，取得了巨大的成果，全年實現營收25.66億元，同比增長25%。

    2017年，習酒通過“我是品酒師”活動進一步優化和創新了與消費者的互動模式，加大在省外市場的投入，省外市場的營收占比已經達到47%，省外市場的經銷商數量超過了1000家，在全國市場全面開花。在品牌方面，習酒對特許品牌進行精簡瘦身，大力發展電商渠道，走出了一條自己的特色營銷之路。

    2017年，習酒的步伐邁得更加堅實和大膽，品牌價值相比2010年的21位來到了全國第11位，在貴州僅次于茅臺，習酒在這一年邀請陳道明進行代言，并且入選CCTV國家品牌計劃。

    2018年，習酒不斷深化營銷改革,提出了“聚焦大市場，打造大單品”“集中資源、突破樣板”等思路，在全國范圍內“促招商、抓培養、建核心、造氛圍、保動銷”，在營銷方面深耕市場，不斷進行渠道下沉，進行渠道扁平化變革。今年1—4月習酒同比增長101%，利潤同比增長163%，營收和凈利潤雙指標均實現了翻倍的增長。

下面一組圖為今日習酒：

   2017年習酒公司包裝車間

    2017年習酒公司封壇酒庫

   2017年習酒公司酒庫

    2017年習酒公司萬噸酒庫

    2017年習酒公司制酒車間

    2017年習酒公司制酒車間

    2017年習酒公司制曲車間

    2017年習酒公司制曲車間

    2017年習酒公司質量中心

    今年5月15日，茅臺集團董事長李保芳在談到習酒的發展時提出要求，要“抓住機遇，乘勢而上，做強做優做大習酒公司”。李保芳表示，從目前的情況看，習酒已經從困境走出來了，并且步子堅實穩健，對于習酒未來的發展，李保芳也提出了自己的希冀，即習酒要進一步做大省外市場，力爭省內外各占一半銷量的要求；要加快習酒上市，提出一個上市的可行性方案；調整習酒“十三五”發展規劃，將目標落實到年度，及早實現“百億習酒”。

    2017年12月27日，張德芹在習酒全國經銷商大會上透露了習酒的夢想。張德芹說到，習酒經歷了六十多年的發展，已經正式步入他的青年時代，之前習酒經歷的所有，都將在未來的幾年中厚積薄發。

    “習酒，一二三干！”正如習酒號子喊得這般，改革開放40年習酒走過的歷程飽含了多少苦樂與共、相濡以沫的記憶，飽含了多少百感交集、刻骨銘心的深情。

    2012年，在紀念習酒建廠60周年時，張德芹的一段話同樣可以獻給習酒近40年走過的歷程：60年已經過去，成功也好，失敗也罷，歡樂也好，淚水也罷，習酒60年的人與事都將沉淀在習酒60年的企業文化、企業精神之中，都將融入我們習酒人以及下一代、再下一代子子孫孫習酒人的血液之中。