鄭州宏興食品級酶制劑果膠酶 果膠酶用法

果膠酶用于果酒，果汁的生產，植物提取；作為飼料添加劑用于飼料的生產。

     果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力，節能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超濾更簡潔、更經濟。能非常地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質，保證食品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品質。增色加香，提升感官質量。能預防食品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩定性。

【果膠酶產品性質】

     果膠酶催化植物細胞間質(即果膠質)水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式，大致可分為三類：(1)原果膠酶(protopectinase)，可使天然果膠轉變為可溶性果膠。

(2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；PG)，使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解，而生成半乳糖醛酸。

(3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE)，使果膠中甲酯水解，生成果膠酸。為使果膠完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦同時用這兩種酶?；野咨勰┗蛑悬S色液體。作用pH值3.5～4.5，作用溫度40～50℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中，動物細胞通常不能合成這類酶。工業上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生產。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果，提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。

外觀形態及主要技術性能指標
  性狀： 固體粉末及液體
  作用溫度 25°C-55°C  溫度 ：50°C
  作用PH值 范圍：3.0-6.0  PH值：3.0-4.0  【酶活力】5萬U/g。 

 二 應用范圍及使用方法
  用于果酒.果汁.天然香料或色素提取物的分離和澄清，做果醬用的柑橘類。果皮湯料。植物原料等為生產原料的行業通過果膠酶的作用，降解果膠質，消除抗營養因子的影響，因此在飼料上應用可提高原料的利用率。

果膠酶添加量: 果酒生產按原料的萬分之一至萬分之八添加（萬單位）。
   果汁生產按原料的萬分之0.2至萬分之一添加（萬單位）。
   飼料行業每克原料15-20U。
   用法：在果酒和果汁上，用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
   在飼料上根據計算的用量均勻混入飼料中。
   以上僅供參考，在實際使用中需根據實驗情況進行適當調整。
   運輸  ：在運輸.儲存過程中避免日曬雨淋，儲存于陰涼避光處。

【產品貯存】果膠酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期1年。