目前生活節奏加快，要為消費者節省時間，又能滿足日常飲食需要，經濟型餐廳成了大眾選擇，頗受歡迎，在市場中的比例越來越高。
想要經營好經濟型餐廳，前提必須要熟悉店鋪內各大區域，對此有詳細的了解，并在不同區域內實現對應的終端設備。
飯店餐飲區的構成
飯店餐飲區主要包括三大部分：廚房區、餐廳區、采保及其他區域。
什么是廚房布局
合理安排廚房區域內各工序流程及廚房內各種設備、器械和用具的具體位置。科學的設計和布局可以幫助廚房減少浪費，降低成本，方便管理，提高工作質量，提高生產率和減少員工外流。
什么是廚房面積
所謂廚房面積，指包括食品粗加工、洗滌、切配、烹制、烘烤、冷菜、面點制作等所需面積。
不同區域對應什么設備
? 01 烹飪區
烹飪區是廚房重地，必須要配備優良制冷設備，才能滿足工作高效運行。
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上冷凍 下冷藏
獨特防凝露設計
節省人力 使用方便
? 02 餐飲區
餐飲區的飲料配置必須要滿足新鮮且溫度適宜，種類豐富，這就要保證制冷終端優良。
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整機能耗和制冷速度降低20％
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