選購商用冷柜的誤區(qū)有哪些？

       我們選購一款冷柜，往往會從很多方面考慮，如品牌、價格、口碑等。那么我們在選擇的時候，除了這些，還要注意什么呢？下面一起來看看，選購冷柜的誤區(qū)有哪些？

       首先是省電問題，那么是不是越省電越好呢？耗電量是一個相當(dāng)重要的性能指標(biāo)。但是要達(dá)到最佳的保鮮效果和最佳能效比，僅是在減少用電量上作文章還不夠，必須要有優(yōu)化的結(jié)構(gòu)和制冷設(shè)計(jì)。可以通過加厚保溫層這類的簡單措施達(dá)到省電的目的，但成本相應(yīng)也有所增加。也可以通過采用新技術(shù)成果來提高能效比，因此不能片面強(qiáng)調(diào)“越省電越好”。

       其次，許多客戶認(rèn)為功能越多越好，那么是不是這樣的呢？一些企業(yè)為了營造一些噱頭，總是將產(chǎn)品功能設(shè)計(jì)得越來越繁雜。結(jié)果讓用戶為一堆不實(shí)用的功能花多了冤枉錢，更重要的是由于設(shè)計(jì)繁瑣導(dǎo)致故障頻發(fā)。

       另外從技術(shù)角度講，由于功能不同，要求的技術(shù)也存在一定的差異：要有相當(dāng)?shù)睦鋬隽Γβ时仨毱ヅ洌?jié)能靜音就有一定限度。要無氟，就要用替代物，而替代物有的易泄漏，有的腐蝕內(nèi)膽，這樣發(fā)生故障的概率也就大一些，影響冷柜使用壽命。

       客戶都希望冷柜的冷凍力越大越好。冷凍力是衡量制冷器具的一項(xiàng)重要技術(shù)指標(biāo)。但制冷器具用途不同，性能要求也有所區(qū)分。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用戶的開支，而且會破壞食品的內(nèi)部組織，影響營養(yǎng)。因此放不同的物品需要選擇相對應(yīng)的冷柜。

       選購冷柜，首先可以看冷柜銘牌上所標(biāo)注的冷凍力。同體積的冷柜冷凍力越大，其制冷能力越好，到達(dá)所需溫度的時間越短。冷凍力是衡量制冷設(shè)備的一項(xiàng)重要技術(shù)指標(biāo)。由于商用冷柜的用途各有不同，因此性能要求也有所區(qū)分。

       目前，食品冷加工的種類較多，按加工的溫度范圍劃分，冷柜冷卻食品大致有冷卻食品、凍結(jié)食品、微凍食品和冷涼食品幾種。實(shí)際使用時，可根據(jù)食品的種類、性質(zhì)、貯藏期、用途等的不同，選擇適宜的冷儲存溫度范圍。

       冷卻食品的溫度上限是15℃，下限是0～4℃。在此溫度范圍內(nèi)，食品中的汁液并未凍結(jié)。對動物性食品來說，溫度越低貯藏期越長；對植物性食品來說，溫度要求在冷害溫度之上，否則會引起食品的冷害，造成過早衰老或死亡。

       凍結(jié)食品的品溫一般在-1℃以下，但只有達(dá)到-18℃以下才能有效地抑制食品品質(zhì)的下降。在此溫度范圍內(nèi)，凍結(jié)食品一般都符合T -IT概念，即食品溫度越低，品質(zhì)保持越好，貯藏期限越長。         近年來，國際上凍結(jié)食品的溫度有下降的趨勢，尤其是一些經(jīng)濟(jì)價值較高的水產(chǎn)品，溫度一般都保持在一30℃。日本用來作為生魚片食用的金槍魚，為了長期保持其顏色，防止氧化，采用了-55℃甚至-70℃的貯藏溫度。

       微凍食品以前我國也稱為半凍結(jié)食品，近幾年基本上都統(tǒng)一稱為微凍食品。微凍是將食品溫度降低到低于其凍結(jié)點(diǎn)2 -3℃并在此溫度下貯藏的一種保鮮方法。與冷卻加工方法相比，微凍食品的保鮮期是冷卻食品的1.5 -2倍。

       我們要清楚店鋪實(shí)際著重在哪一方面，并不是單方面的強(qiáng)調(diào)冷凍力越大越好，或功能越多越好。冷柜在某一方面功能突出就可能在某一方面存在缺失。所以，我們在購買冷柜時一定要立足于自身的需求，綜合考慮多方面的因素，不要片面的強(qiáng)調(diào)某一方面的功能而顧此失彼。
 

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