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三生三世,一味百年心

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-02-21  瀏覽次數:571
核心提示:經常關注中央電視臺紀錄片頻道的觀眾,經常會看到這樣一段視頻:一位工人雙手上下翻飛,轉瞬之間一枚粽子成形了,出神入化的手法
 經常關注中央電視臺紀錄片頻道的觀眾,經常會看到這樣一段視頻:一位工人雙手上下翻飛,轉瞬之間一枚粽子成形了,出神入化的手法,再配上“手工制作呵護著傳統食物的生命力”,完美地詮釋了“匠心”。據了解,這段視頻出自當年風靡大江南北的《舌尖上的中國》,而所拍攝的內容不過是五芳齋車間日常的場景。
五芳齋始于1921年,是國家商務部首批認定的中華老字號,目前已經發展成為全國最大的粽子專業產銷企業。俗話說“一招鮮吃遍天”,五芳齋靠一枚小小的粽子打天下,如今已經建立了從田間到餐桌的全產業鏈,還將產品線擴展到了月餅、蛋品、鹵味、湯圓、嘉湖細點等傳統特色食品領域。
五芳齋品牌總監徐煒女士介紹:五芳齋之所以能從偏居浙北一隅的小作坊發展到今天的行業龍頭,始終不渝地堅守傳統和匠心是他們一直秉承的企業精神。為了讓一枚粽子更美味,他們北上黑龍江,南下廣東,只為找尋最好的原料。如今五芳齋已經在黑龍江建立了稻米基地,在江西建立了箬葉基地,豬肉和板油由國內最大的幾家肉類供應商專供,東北的大紅袍赤豆、湖北羅田的板栗也都成了五芳齋粽子指定的原料。“137種優質原料,78種上等餡料、56味秘制調料,9道線手工裹粽技法,以及4000多名五芳齋人的堅守,才成就了人們心中不變的味道。”徐煒說:“老字號,經過歲月的沉淀,由匠人、匠坊、匠材、匠藝打磨而成。五芳齋將堅守這顆百年匠心,立志成為中華傳統美食的守味者!”
同時,老字號還不斷創新,每年推出的新口味粽子就有數十種,為了贏得更多的年輕消費者,他們邁出了時尚化之路。2016年,五芳齋與迪士尼跨界合作,米老鼠、美國隊長也愛上了粽子,使傳統的中國食品立馬增添了新鮮的活力與樂趣。2017年,雙方的合作將玩得更加酷炫,迪士尼公主們和星戰勇士們的加入,定能讓粉絲們興奮到尖叫。
2月20日,五芳齋2017年度新品發布會在浙江桐鄉烏鎮大劇院舉行,發布環節運用了全息影像技術實現人屏互動,粽子、月餅、綠豆糕、大米、蛋品等一系列新產品悉數登場亮相,驚艷全場,期間還玩起了粽子私人定制體驗,這是老字號互聯化的又一次全新實踐。該款產品即將正式上線,你可以拿起手機,動動手指,選擇自己喜歡的餡料和口味,定制一款獨一無二的專屬粽子,快遞給你心中最”粽意“的TA。
發布會上,五芳齋總經理吳大星躊躇滿志,他表示未來的五芳齋將堅守匠心傳承之責任,繼續弘揚粽子文化,還將把月餅、湯圓、八寶飯等傳統美食做大做強。他說:“五芳齋將發揮自身品牌優勢,堅守產品品質,依托全渠道營銷網絡,整合更多社會資源,與全國的合作伙伴們,攜手打造一個共享共贏的中華傳統美食平臺。”
會上,吳大星總經理還宣布了一個重磅消息:計劃出資一千萬征集會裹粽子的機器人。他表示:五芳齋堅守傳統,但絕不守舊。在當下產業轉型升級的過程中,五芳齋一方面將保持手作之美,另一方面也在積極嘗試智能生產,結合自動化和互聯網新技術,將老字號推向“輕、快、互聯網化”發展新階段。    
 2017年2月20日
 
 
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