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   中文名稱：牛磺酸
   英文名稱：Taurine
   學名：2-氨基乙磺酸，?；撬犷w粒
   分子式：(Formula)：C2H7NO3S
   分子量：(Molecular Weight)： 125.15
   CAS No.： 107-35-7
   牛磺酸（Taurine）又稱α-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，化學性質穩定，溶于乙等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。
   牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
  
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